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近两年来，随着无人风口的兴起，各大互联网公司纷纷出招，无人便利店、无人超市等一个个打着颠覆旗号的新业态接踵而至。对于餐饮行业而言，也需要全新的技术方案来解决高物料成本、高人力成本、高房租、低利润的顽疾。 2017年云栖大会，口碑无人餐厅的惊艳亮相让不少餐饮从业者找到方向：餐厅无需配置点菜员、送餐员、收银员，消费者用手机就可以完成从点餐到取餐再到付款的全自助流程。 在上个月的云栖大会上，马云亲自体验了一家比划比划手势就能点餐、吃完饭系统可以自动完成扣款的餐厅，那个就是口碑的无人餐厅。 口碑方面称，今天决定开放无人餐厅的相关技术，为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。 此次方案进一步削弱了对智能餐桌、自助取餐柜等硬件的依赖，在广泛适用性方面进行了优化。餐饮商家可以有效的节省用工成本，让餐厅接待能力平均提升30%以上。 与着眼于增量市场的技术方案不同，口碑无人餐厅技术方案的目标更倾向于数百万存量市场的升级改造。 据口碑产品经理丰息介绍，口碑无人餐厅技术方案涉及到的技术应用共有十几项，每一项技术都可以被自由组合到其他技术应用中，以满足不同商家不同的业务需求。 丰息认为，口碑无人餐厅技术真正的价值是数据。可以通过大数据优化出品、打造爆款；可以及时找出运营不足。通过数字化运营，商家可以沉淀丰富的用户标签，为消费者推荐贴心的菜品和服务。 据了解，预计明年年初，首批口碑无人餐厅将完成落地。 |
